Cestoviny s cuketou a cherry paradajkami

Potrebné suroviny na cestoviny s cuketou (porcia pre 2 osoby)

• 1ks – mladej a stredne veľkej cukety
• 2 hrste – cherry rajčín
• 300g – vami obľúbených cestovín (ja som v recepte použil liguine)
• 1/2 poháru – dobrého vieleho vína
• 2ks – malej šalotky
• 2ks – strúčikov cesnaku
• Čerstvý tymián
• Čerstvá bazalka
• 2PL – extra panenského olivového oleja
• morská soľ

Postup:

1 Dajte si uvariť cestoviny.

2 Rozpálte si na panvici olivový olej, na ktorom pri miernom ohni orestujte do zlatova nadrobno nasekané šalotky. Ku šalotkám potom pridajte nasekaný cesnak a restujte približne ďalšie cca 2-3 minútky, podlejte vínom a nechajte odpariť alkohol. Následne pridajte na panvicu kolieska cukety a nechajte spariť pokiaľ nebudú uvarené do „polomäkka“. Keď už sa vám bude zdať, že cuketa začína mäknúť, pridajte rajčiny, nasekané bylinky, soľ a čierne korenie. Takto to spoločne nechajte prebublávať, pokiaľ sa vám cherry rajčiny poriadne nesparia a nezačnú sa rozpadávať. Keď si to omáčka vyžaduje (napr. rajčiny obsahovali menej vody), tak prilejte trochu vody z cestovín.

3 Pred dovarením ochutnajte omáčku, či ju netreba dochutiť. Pokiaľ nie, tak si do panvice pridajte scedené a uvarené cestoviny a pri nízkej teplote ich riadne premiešajte, aby sa vám spojili všetky chute. Pred podávaním odporúčam ešte pridať zopár lístkov čerstvej bazalky a postrúhať nejaký výrazný syr. Ja som použil cheddar, ale tieto cestoviny mám veľmi rád aj s parmezánom.